どうもです、タドスケです。
前回はメロンパンサイズのパンが焼けたので、今回はここにクッキー生地を乗せていきます。
クッキー生地は
- バター 14g
- 薄力粉 14g
- 砂糖 7g
を混ぜてこねたものを2次発酵時に乗せるだけ。
ちょっとクッキー生地の量が足りなかったかな？
できあがったのがこちら！
一応それっぽい感じにはなりましたが、本物のメロンパンにはまだまだ遠い感じがします。
ざっと思い付く改善ポイントは
- ザラメを乗せていない
- クッキー生地がジャリジャリかつ少ない
- 網目模様を付けていない
- 生地がふわふわモチモチじゃない
あたり。
特に生地の食感の違いが大きいので、少量ずつ生地の配合を色々と試してみるのが良さそう。
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