どうもです、タドスケです。
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至高のメロンパンへの道 2回目
どうもです、タドスケです。 https://tadosuke.com/life/2686/ こちらの記事で思いのほか簡単にパンを自作できることがわかったので、おいしいメロンパンの自作を目指し...
前回はメロンパンサイズのパンが焼けたので、今回はここにクッキー生地を乗せていきます。
クッキー生地は
- バター 14g
- 薄力粉 14g
- 砂糖 7g
を混ぜてこねたものを2次発酵時に乗せるだけ。
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ちょっとクッキー生地の量が足りなかったかな?
できあがったのがこちら!
![](https://tadosuke.com/wp-content/uploads/2022/04/5D76778C-A47A-44ED-8A5C-C8C5C8DE090E-1024x912.jpeg)
一応それっぽい感じにはなりましたが、本物のメロンパンにはまだまだ遠い感じがします。
ざっと思い付く改善ポイントは
- ザラメを乗せていない
- クッキー生地がジャリジャリかつ少ない
- 網目模様を付けていない
- 生地がふわふわモチモチじゃない
あたり。
特に生地の食感の違いが大きいので、少量ずつ生地の配合を色々と試してみるのが良さそう。
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