至高のメロンパンへの道 3回目

どうもです、タドスケです。

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前回はメロンパンサイズのパンが焼けたので、今回はここにクッキー生地を乗せていきます。

クッキー生地は

• バター 14g
• 薄力粉 14g
• 砂糖 7g

を混ぜてこねたものを2次発酵時に乗せるだけ。

ちょっとクッキー生地の量が足りなかったかな？

できあがったのがこちら！

一応それっぽい感じにはなりましたが、本物のメロンパンにはまだまだ遠い感じがします。

ざっと思い付く改善ポイントは

• ザラメを乗せていない
• クッキー生地がジャリジャリかつ少ない
• 網目模様を付けていない
• 生地がふわふわモチモチじゃない

あたり。

特に生地の食感の違いが大きいので、少量ずつ生地の配合を色々と試してみるのが良さそう。